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商品詳細

~本格割烹のお店監修!品数豊かな豪華おせち!~

おせち 祇おん江口 三段重

商品写真
    お正月の神様「年神様」に供える料理であり、家族の幸せを願う縁起物のお料理「おせち料理」。五穀豊穣、家内安全、子孫繁栄などの祈りを込めた海の幸・山の幸が豊富に盛り込まれています。いい新年を過ごすために納得できるおせちを!ラジショピでは京都の祇園にある和食・京料理の「祇おん江口」さん監修のおせちをご用意しました!店主の江口貴博さんは、「京都吉兆」で7年間修行を積んで、その後、2軒の料理屋さんの調理長を経て独立。京都の中心・祇園で「祇おん江口」を29歳の若さで開業しました。お店では、食材も 江口大将みずからが厳選したものにこだわり、素材だけではなく調理法や盛り付けに至るまで、品格を大切にしています。その江口大将が監修したおせちは、三段重を開くと、きんとん、数の子、伊達巻などの定番の品はもちろん、いくら醤油漬、牛タン入りボロニアソーセージ、ポークパストラミなどいろんなメニューが。また、「祇おん江口」さんが京都にあるということで、京都の名産「ちりめん山椒」も!こちらは、江口大将がお店で出している味に近づけた味付けになっています!他にも、国内最高級ランクの大粒黒豆を甘さ控えめに丁寧に炊きあげた「篠山産大粒黒豆」、出汁をきかせたやさしい味わいの「出し巻き玉子」は、ふっくらとした食感にこだわり、手間をかけて丁寧に焼き上げています。『葵 三段重』は、マダガスカル産のイセエビも入った想定人数3人の40品からなるおせち。『慶雲 三段重』は、イギリス産のミナミイセエビやあわび旨煮も入った想定人数約4人の47品からなるおせちです!どちらも味のバランスや盛り付けを考え、豪華にぎっしり詰められています。お家でご家族で召し上がるのはもちろん、お正月に親戚で集まるという時などにもオススメです!おせちは、風味を損なわないよう急速冷凍しています。解凍は、冷蔵庫、もしくは、5度から10度の冷暗所での自然解凍になります。詳しい解凍時間などは、おせちと一緒にお送りするご案内でご確認ください。新年から幸せが訪れて欲しいという願いを込めて監修された「祇おん江口」のおせちで、すてきな2020年を!
    ※お届けは12月30日。冷凍便で配送いたします。
    ※年末は配送が大変混み合うため配送の時間指定はできません。
【原材料】
『葵(あおい)』
◆一の重
1.牛しぐれ笹包み
牛肉、玉葱、醤油、みりん、酒、砂糖、でん粉、生姜、植物油、(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆を含む)
2.花餅 てまり
上用粉(うるち米)、砂糖、小豆こし餡、餅粉、麦芽糖、還元水飴、食塩、酵素、着色料(紅麹、赤ダイコン、スピルリナ青)、(原材料の一部に大豆を含む)
3.たたき牛蒡
ごぼう、還元水飴、醤油、砂糖、ごま、かつお節エキス、昆布エキス、食酢、酸味料、(原材料の一部に小麦、ごま、大豆を含む)
4.篠山産大粒黒豆
黒大豆(篠山産)、砂糖、還元水飴、食塩、重曹、硫酸鉄、(原材料の一部に大豆を含む)
5.ロブスター
イセエビ(マダガスカル産)、(原材料の一部に海老を含む)【加熱してお召し上がりください。】
6.鳴門芋きんとん
サツマイモペースト(サツマイモ、砂糖)、トレハロース、グリシン
7.栗甘露煮
栗、砂糖、酸化防止剤(V.C)、クチナシ色素、漂白剤(亜流酸塩)
8.青桃甘露煮
桃、砂糖、リキュール、クエン酸、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、(原材料の一部に桃を含む)
9.チキンロールスライス
鶏肉、ごぼう、醤油、砂糖、植物油脂、増粘剤(加工デンプン)、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む)
10.味付数の子
数の子、醤油、還元水飴、砂糖混合異性化液糖、本みりん、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、カロチノイド色素、(原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチンを含む)
11.にしん昆布巻
昆布、にしん、干瓢、砂糖、醤油、還元水飴、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
12.海老のぷりぷりサラダ
えび、玉葱、魚肉(たら、ほき)、食用植物油脂、醸造酢、食塩、卵黄、でん粉、卵白粉末、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、あおさ、卵白、発酵調味料、かにエキス、還元水飴、ゼラチン、帆立エキス、ワイン、レモン果汁、加工でん粉、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、トレハロース、乳化剤、着色料(紅麹、パプリカ色素)、香料、pH調整剤、香辛料抽出物、(原材料の一部にえび、かに、小麦、卵、乳成分、大豆、豚肉、りんご、ゼラチン、魚醤(魚介類)を含む)
13ちりめん山椒
ちりめん、醤油、還元水飴、清酒、本みりん、実山椒、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

◆二の重
14.焼海老
ブラックダイガーエビ、食塩、酸化防止剤(エリソルビン酸Na、V.C、亜硫酸塩)、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に海老を含む)
15.椎茸味付
椎茸、醤油、砂糖、発酵調味料、かつお節エキス、たん白加水分解物、でん粉、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
16.照焼ほたて
ほたて貝、醤油、還元水飴、砂糖、カツオエキス、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、卵、さば、大豆を含む)
17.ぶり照焼
ブリ、醤油、みりん、砂糖、還元澱粉糖化物、でん粉、pH調整剤、グリシン、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
18.梅麩シロップ漬
小麦グルテン、もち米粉、砂糖、着色料(紅麹、クチナシ)、(原材料の一部に小麦を含む)
19.ベーコン入り練り肉のベーコン巻
豚肉、鶏肉、プロセスチーズ、豚脂肪、パン粉、牛肉、水あめ、食塩、香辛料、砂糖、酵母エキス、沖アミペースト、安定剤(加工デンプン、増粘多糖類)、トレハロース、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液、マリーゴールド色素、(原材料の一部に小麦、卵、乳成分、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む)
20.鳴門金時胡麻まぶし
さつまいも、砂糖、ごま、植物油(なたね、大豆)、(原材料の一部にごま、大豆を含む)
21.鶏筑前煮
ごぼう、竹の子、蓮根、鶏肉、人参、こんにゃく、醤油、砂糖、椎茸、澱粉、寒天、風味調味料(鰹節)、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、水酸化Ca、増粘剤(タマリンドガム)、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む)
22.松麩シロップ漬
小麦グルテン、もち米粉、砂糖、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に小麦を含む)
23.穂先筍旨煮
たけのこ、醤油、たん白加水分解物、かつお節エキス、発酵調味料、砂糖、酵母エキス、昆布エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
24.ひたし豆
青大豆、果糖、食塩、梅酢、醸造酢、たん白自己消化物、酵母エキス、昆布エキス、酸化防止剤(V.C)、着色料(紅麹、クチナシ、紅花黄)、(原材料の一部に大豆を含む)
25.寿高野豆腐
砂糖、高野豆腐、食塩、醤油、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、豆腐用凝固剤、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
26.あかにし生姜味串
あかにし、醤油、醗酵調味料、砂糖、生姜汁、醸造酢、かつお節エキス、昆布エキス、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、着色料(アナトー)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
27.田作り
片口いわし、砂糖、本醸造醤油、たん白加水分解物、本みりん、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
28.出し巻玉子
鶏卵、植物油、醤油、砂糖、かつお節エキス、還元麦芽糖水飴、食塩、安定剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、キシロース、グリシン、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
29.懐石姫万頭
タラすり身、なたね油、よもぎ、全卵、清酒、澱粉、砂糖、食塩、醤油、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、リン酸塩(Na)、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)

◆三の重
30.帆立紐の柚子明太和え
ホタテヒモ、スケソウダラ卵、食塩、カラフトシシャモ卵、米発酵調味料、柚子皮、醤油、唐辛子、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、酸味料、着色料(コチニール、アナトー)、(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆、豚肉、ゼラチンを含む)
31.松前漬
昆布、大根、醤油、人参、砂糖、発酵調味料、いか、白ごま、カツオエキス、食塩、たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、いか、ごま、大豆を含む)
32.紅白なま酢
大根、金時人参、ゆず、漬け原材料(果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩)、調味料(アミノ酸等)
33.伊達巻
鶏卵、砂糖、魚肉、澱粉、発酵調味料、食塩、植物油、加工澱粉、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
34.ふぐ白造り
ふぐ、みりん、調味塩(食塩、芽かぶ)、ゆず、食塩、ハチミツ、ゴマ、液体風味調味料、唐辛子、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1、増粘多糖類、(原材料の一部に小麦、ごま、さば、大豆を含む)
35.いくら醤油漬
鮭の卵、発酵調味料、清酒、醤油、酵母エキス、昆布エキス、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、いくら、大豆を含む)
36.五福なます
このしろ、大根、数の子、人参、異性化液糖、昆布、食塩、砂糖、米発酵調味料、醤油、唐辛子、ソルビット、酸味料、酒精、調味料(アミノ酸等)、アナトー色素、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
37.牛タン入りボロニアソーセージ
豚肉、豚脂肪、牛タン、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖)、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C、エリソルビン酸Na)、塩化Ca、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、L-アルギニン、(原材料の一部に牛肉、大豆、豚肉、ゼラチンを含む)
38.竹麩シロップ漬
小麦グルテン、もち米粉、砂糖、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に小麦を含む)
39.ほうじ茶プリン
乳等を主要原料とする食品、牛乳、砂糖、果糖練乳、ほうじ茶粉末、トレハロース、増粘多糖類、乳化剤、香料、pH調整剤、金泊(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
40.ポークパストラミ
豚肉、黒コショウ、食塩、糖類(ぶどう糖、水あめ)、ジンジャーパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(原材料の一部に豚肉を含む)

『慶雲(けいうん)』
◆一の重
1.ぶり照焼
ブリ、醤油、みりん、砂糖、還元澱粉糖化物、でん粉、pH調整剤、グリシン、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
2.あかにし生姜味串
あかにし、醤油、醗酵調味料、砂糖、生姜汁、醸造酢、かつお節エキス、昆布エキス、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、着色料(アナトー)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
3.白身錦糸巻
パンガシウス、大根、味付生姜(塩漬生姜、砂糖、その他)、人参、薄焼き卵(鶏卵、でん粉、その他)、醸造酢、砂糖、発酵調味料、でん粉、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
4.いか黄金焼
イカ、漬込みだれ(砂糖、還元水飴、アミノ酸液、食塩、醗酵調味料、酵母エキス)、アナトー色素、(原材料の一部にいかを含む)
5.ロブスター
ミナミイセエビ(イギリス産)、(原材料の一部にえびを含む)【加熱してお召し上がりください。】
6.友禅紅白串
上新粉(うるち米)、砂糖、でん粉、ソルビトール、加工デンプン、酵素、着色料(ラック)、(原材料の一部に大豆を含む)
7.たこ照焼
タコ、上だれ(ぶどう糖果糖液糖、醤油、醗酵調味料、水あめ、砂糖、食塩、醸造酢、酵母エキス、生姜)、漬込みだれ(醤油、砂糖、みりん、食塩)、酒精、増粘剤(加工澱粉、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
8.さんま八丁味噌漬
さんま、砂糖、醤油、液糖、みそ、還元水飴、水あめ、みりん、生姜、魚醤、ソルビット、増粘剤(加工澱粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
9.寿高野豆腐
砂糖、高野豆腐、食塩、醤油、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、豆腐用凝固剤、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
10.牛肉しぐれ笹包み
牛肉、玉葱、醤油、みりん、酒、砂糖、でん粉、生姜、植物油、(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆を含む)
11.花餅 手まり
上用粉(うるち米)、砂糖、小豆こし餡、餅粉、麦芽糖、還元水飴、食塩、酵素、着色料(紅麹、赤ダイコン、スピルリナ青)、(原材料の一部に大豆を含む)
12.田作り
片口いわし、砂糖、本醸造醤油、たん白加水分解物、本みりん、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
13.さつま芋レモン煮
さつまいも、砂糖、水あめ、レモン果汁、醗酵調味料、食塩、ソルビット、クチナシ黄色素、酸味料、香料

◆二の重
14.あわび旨煮
あわび、醤油、還元水飴、昆布エキス、酵母エキス、魚醤(原材料の一部に小麦、あわび、大豆を含む)
15.九条ネギ鶏つくね天
魚肉(たら、いとより)、鶏肉、玉葱、澱粉、植物油、紅生姜、九条ネギ、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料、紅麹色素、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む)
16.鳴門芋きんとん
サツマイモペースト(サツマイモ、砂糖)、トレハロース、グリシン
17.栗甘露煮
栗、砂糖、酸化防止剤(V.C)、クチナシ色素、漂白剤(亜流酸塩)
18.焼海老
ブラックダイガーエビ、食塩、酸化防止剤(エリソルビン酸Na、V.C、亜硫酸塩)、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に海老を含む)
19.ちりめん山椒
ちりめん、醤油、還元水飴、清酒、本みりん、実山椒、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
20.味付数の子
数の子、醤油、還元水飴、砂糖混合異性化液糖、本みりん、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、カロチノイド色素、(原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチンを含む)
21.たたき牛蒡
ごぼう、還元水飴、醤油、砂糖、ごま、かつお節エキス、昆布エキス、食酢、酸味料、(原材料の一部に小麦、ごま、大豆を含む)
22.松前漬
昆布、大根、醤油、人参、砂糖、発酵調味料、いか、白ごま、カツオエキス、食塩、たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、いか、ごま、大豆を含む)
23.いくら醤油漬
鮭の卵、発酵調味料、清酒、醤油、酵母エキス、昆布エキス、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、いくら、大豆を含む)
24.花餅 紅梅
上用粉(うるち米)、砂糖、小豆、餅粉、麦芽糖、白生餡、還元水飴、食塩、酵素、着色料(コチニール、クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む)
25.花餅 白梅
上用粉(うるち米)、砂糖、小豆、餅粉、麦芽糖、白生餡、還元水飴、食塩、酵素、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む)
26.椎茸味付
椎茸、醤油、砂糖、発酵調味料、かつお節エキス、たん白加水分解物、でん粉、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
27.出し巻玉子
鶏卵、植物油、醤油、砂糖、かつお節エキス、還元麦芽糖水飴、食塩、安定剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、キシロース、グリシン、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
28.篠山産大粒黒豆
黒大豆(篠山産)、砂糖、還元水飴、食塩、重曹、硫酸鉄、(原材料の一部に大豆を含む)
29.一口昆布巻
昆布、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醤油、かんぴょう、水飴、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)
30.金柑甘露煮
金柑、砂糖
31.梅麩シロップ漬
小麦グルテン、もち米粉、砂糖、着色料(紅麹、クチナシ)、(原材料の一部に小麦を含む)

◆三の重
32.にしん甘酢漬(しそ風味)
ニシン、食塩、醸造酢、砂糖、青しそ、ローレル、香料
33.紅白海老結び
海老加工品(大根、海老、人参、昆布、砂糖、食塩)、食酢、砂糖、発酵調味料、柚子混合果汁(柚子果汁、橙果汁、かぼす果汁、すだち果汁)、調味料(アミノ酸等)、ポリリン酸Na、(原材料の一部にえびを含む)
34.合鴨と牛蒡の直火炊き
炭焼鴨(合鴨肉、砂糖、醤油、みりん、食塩、食酢、香辛料)、ごぼう、タレ(砂糖、醤油、みりん、酒、水あめ、発酵調味料、その他)、枝豆、パプリカ、醤油、砂糖、昆布だし、七味唐辛子、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、酒精、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、ポリリン酸Na、着色料(カラメル)、酸化防止剤(ビタミンC)、(原材料の一部に小麦、ごま、さば、大豆を含む)
35.照焼ほたて
ほたて貝、醤油、還元水飴、砂糖、カツオエキス、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、卵、さば、大豆を含む)
36.鶏筑前煮
ごぼう、竹の子、蓮根、鶏肉、人参、こんにゃく、醤油、砂糖、椎茸、澱粉、寒天、風味調味料(鰹節)、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、水酸化Ca、増粘剤(タマリンドガム)、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む)
37.松麩シロップ漬
小麦グルテン、もち米粉、砂糖、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に小麦を含む)
38.黒糖ローストポーク
豚肩肉、糖類(砂糖(黒糖、上白糖)、ぶどう糖)、食塩、香辛料、インスタントコーヒー、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に豚肉を含む)
39.牛タン入りボロニアソーセージ
豚肉、豚脂肪、牛タン、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖)、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C、エリソルビン酸Na)、塩化Ca、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、L-アルギニン、(原材料の一部に牛肉、大豆、豚肉、ゼラチンを含む)
40.紅白なま酢
大根、金時人参、ゆず、漬け原材料(果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩)、調味料(アミノ酸等)
41.ポークパストラミ
豚肉、黒コショウ、食塩、糖類(ぶどう糖、水あめ)、ジンジャーパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(原材料の一部に豚肉を含む)
42.伊達巻
鶏卵、砂糖、魚肉、澱粉、発酵調味料、食塩、植物油、加工澱粉、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
43.帆立紐の柚子明太和え
ホタテヒモ、スケソウダラ卵、食塩、カラフトシシャモ卵、米発酵調味料、柚子皮、醤油、唐辛子、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、酸味料、着色料(コチニール、アナトー)、(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆、豚肉、ゼラチンを含む)
44.海老のぷりぷりサラダ
えび、玉葱、魚肉(たら、ほき)、食用植物油脂、醸造酢、食塩、卵黄、でん粉、卵白粉末、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、あおさ、卵白、発酵調味料、かにエキス、還元水飴、ゼラチン、帆立エキス、ワイン、レモン果汁、加工でん粉、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、トレハロース、乳化剤、着色料(紅麹、パプリカ色素)、香料、pH調整剤、香辛料抽出物、(原材料の一部にえび、かに、小麦、卵、乳成分、大豆、豚肉、りんご、ゼラチン、魚醤(魚介類)を含む)
45.くるみ飴炊き
くるみ、砂糖、米飴、食塩、寒天、(原材料の一部にくるみを含む)
46.白蒲鉾
魚肉、砂糖、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、でん粉、椎茸だし、魚介エキス、魚醤、(原材料の一部にえび、卵、大豆を含む)
47.紅蒲鉾
魚肉、砂糖、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、でん粉、椎茸だし、魚介エキス、魚醤、着色料(カルミン酸)、(原材料の一部にえび、卵、大豆を含む)  

ON AIR アイテム 11月21日(木) 放送 おせち 祇おん江口 三段重

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◇こちらの商品は他商品との同時購入は出来ません。

【セット内容】
・葵(あおい)三段重(全40品)3人前 / 祝箸3膳
・慶雲(けいうん)三段重(全47品)約4人前 / 祝箸5膳
<おしながき、原材料表、おせち料理豆知識、イセエビ・ロブスターの調理方法>
【消費期限】
・冷凍状態:2020年1月31日
・解凍後:冷蔵保存にて2日間

税込   15,660円~22,680円 ( 本体価格: 14,500円 ~21,000円 )

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